Friske østers serveret med kærnemælk, dildolie og glaskål.

Koldrøget helleflynder med peberrodsemulsion og sprøde rugbrødschips.

Danske kammuslinger med agurk, dild og kold agurkesuppe.

Krabbe fra Vesterhavet med æble, selleri og brændt fløde.

Stegt krondyrryg med bagte jordskokker, tyttebær og vildtsky.

Dampet torsk med syltede sennepskorn, kål og muslingesauce.

Andelår med græskarpuré, grønkål og sauce på solbær.

Sæsonens rødder tilberedt i saltdej, serveret med trøffelcreme og hasselnødder.

Dansk kvæg med marv, løgkompot og intens rødvinssauce.

Hjemmebagt brød på ølandshvede serveret med pisket smør og havsalt.

Sprødt kerneknækbrød med ramsløgsmør.

Klassisk mørkt rugbrød med røget spæk.

Havtornsorbet med brændt marengs og hvid chokolade.

Chokoladeganache med syltede kirsebær og mælkeis.

Udvalg af unikke oste fra Arla Unika med hybenkompot.

Eksklusiv hvidvin med noter af stikkelsbær og hyldeblomst.

Let rødvin med duft af vilde bær og skovbund.

Mousserende æblevin, perfekt til de nordiske råvarer.